Matcha pode ser simples de preparar, mas conseguir uma xícara suave e saborosa começa muito antes de você começar a mexer.

O segredo está na escolha das ferramentas e dos ingredientes certos.

Como o matcha é um chá verde finamente moído, até pequenos detalhes — como a temperatura da água ou a textura do pó — podem influenciar o sabor final. Ter materiais de qualidade não só facilita o processo, como também eleva toda a experiência. Antes de começar, certifique-se de que você tem o essencial à mão.

Matcha é sobre precisão e equilíbrio, então quanto melhores suas ferramentas, mais suave será sua experiência.

Aqui está o que você vai precisar:

1. matcha em pó – procure matcha de alta qualidade, grau cerimonial, para obter o melhor sabor;

2. tigela – uma tigela de matcha, ou chawan, funciona melhor. Ela é larga o suficiente para mexer, permitindo que o matcha forme espuma corretamente;

3. batedor – um batedor de bambu, ou chasen, é tradicional, mas qualquer batedor pequeno serve;

4. água quente – deve estar logo abaixo do ponto de fervura — cerca de 80°C (175°F) é o ideal;

5. peneira – Isso ajuda a evitar grumos, garantindo um matcha suave e consistente.

A chave para acertar o matcha é a atenção aos detalhes — ingredientes de qualidade e as ferramentas certas garantem o sucesso.

Passo a passo: como fazer chá de matcha

Agora que você já tem tudo pronto, é hora de preparar o chá. Siga estes passos com atenção para ter uma xícara perfeita todas as vezes.

1. Peneire o matcha em pó O matcha tende a formar grumos, então peneirar é essencial. Coloque 1–2 colheres de chá de matcha na peneira e bata levemente para que o pó caia na tigela. Isso garante uma textura suave, sem grumos;

2. adicione a água quente aqueça a água até cerca de 80°C (175°F). Se você não tiver um termômetro, deixe a água ferver e depois espere cerca de 2 minutos antes de usar. Despeje cerca de 60–90 ml de água na tigela com o matcha peneirado;

3. bata vigorosamente segure o batedor como um lápis e bata o matcha fazendo movimentos em zigue-zague ou em “W”. Pode levar um ou dois minutos para formar espuma, mas não tenha pressa. Bater na velocidade certa ajuda a realçar o sabor. O objetivo é criar uma espuma cremosa por cima;

4. sirva e aproveite quando o matcha estiver bem batido, está pronto para servir. Você pode tomar direto na tigela ou despejar em uma xícara. Não se esqueça de apreciar a cor verde vibrante antes do primeiro gole. Seguindo esses passos, você terá uma xícara perfeitamente equilibrada — rica, suave e cheia de sabor.

Dicas para fazer o melhor matcha

Embora o processo básico seja fácil de seguir, alguns ajustes podem melhorar ainda mais seu matcha.

- use água filtrada: se a água da torneira não for das melhores, use filtrada. Quanto mais limpa a água, melhor o sabor;

- experimente diferentes quantidades de matcha: Se quiser um sabor mais forte, adicione um pouco mais de matcha. Comece com 1–2 colheres de chá e ajuste a partir daí;

- não superaqueça a água: água muito quente deixa o matcha amargo. Sempre deixe a água esfriar um pouco antes de usar;

- bata mais rápido para mais espuma: quanto mais rápido você bater, mais espuma vai conseguir. Mantenha os movimentos rápidos, mas controlados.

Por que você deve beber matcha?

Além do sabor rico e delicioso, o matcha oferece vários benefícios à saúde. É cheio de antioxidantes, aumenta a energia sem a queda do café e melhora o foco graças à combinação de cafeína e L-teanina. Beber matcha é uma maneira simples de ter um aumento de energia mais calmo ao longo do dia.

Além disso, preparar matcha é um ritual tranquilo e consciente que pode ajudar você a desacelerar. O Dr. Andrew Weil, um dos maiores especialistas em medicina integrativa, destaca que a sinergia entre a cafeína e a L-teanina no matcha ajuda a melhorar o estado de alerta enquanto mantém a sensação de relaxamento, tornando-o uma fonte de energia mais suave e equilibrada do que o café.

Reflexões finais sobre o preparo do matcha

Fazer matcha é mais do que preparar uma bebida — é uma experiência. O processo, desde peneirar até bater, convida você a desacelerar e estar presente. E quando você finalmente saboreia o creme vibrante, percebe o cuidado colocado em cada etapa.

Experimente da próxima vez que precisar de um momento de paz no seu dia — sua mente e seu corpo vão agradecer.